Sandrone Dazieri

Inauguriamo questa rubrica del Convitto IPSSAR Magazine dedicata agli ex studenti dell’Istituto Alberghiero di San Pellegrino Terme che hanno raggiunto il successo e la notorietà, non necessariamente nell’ambito della ristorazione, con un personaggio che i lettori appassionati di letteratura cosiddetta “di genere”(in questo caso il “Noir”) e non solo, ben conosceranno: lo scrittore, ma anche soggettista e sceneggiatore di fortunate serie televisive, Sandrone Dazieri, di cui vi presentiamo la biografia in attesa di poterlo coinvolgere direttamente con un’intervista… a distanza. Continua a leggere

Andrea Mainardi: il segreto in cucina? Un pizzico di pazzia

Andrea Mainardi è nato nel 1983 a Bergamo. Dopo essersi diplomato presso l’IPSSAR di San Pellegrino Terme, fa la sua gavetta presso svariati ristoranti tra i quali “Frosio” (Almè), “Grill” (Courmayeur), “La Siriola” (San Cassiano), “Casablanca” (Baia Sardinia). Approda poi nella brigata del Maestro, da sempre ammirato, Gualtiero Marchesi all’Albereta con lo chef Andrea Berton, dove si ferma per ben tre anni. Dal 19 Marzo 2010 con i soci Paolo, Cesare e Felice apre a Brescia il ristorante Officina Cucina, un progetto unico ed ambizioso che esprime al massimo il suo carattere e la sua professionalità.
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